ピリ辛にヘルシーメニュー、体に美味しい韓国料理
ピリッとした辛味と独特の酸味がくせになるキムチや栄養たっぷりのスープ、テレビなどで取り上げられすっかり身近になったお隣の国韓国の郷土料理。ここではそんな韓国料理の魅力をお伝えしたいと思います。広島 フランス料理はこちら
唐辛子をふんだんに使った料理のイメージがある韓国料理。唐辛子自体の発祥は遠く離れた中南米ですが、今では韓国料理に欠かせない食材として組み込まれています。アイルシティ車道 - アイルシティ車道情報をたくさん集めました。また農耕がもともと盛んだった韓国ですが、厳しい冬に備えるため発酵技術が発達しました。その結果野菜を使った保存食になる味噌やキムチなどの料理が浸透していったのです。
また韓国料理がヘルシーなのは「薬食同原」という思想に基づくもので日本で言う「医食同源」とは似て非なるもの。韓国料理では生姜や高麗人参など実際漢方薬として使用されている材料を料理に取り入れることによって独特の味わいを作り出しています。
風土が育んだ生活の知恵と、思想が育んだ健康の知恵が相成って今の韓国料理を形作っているんですね。
ちょっと知りたい、韓国料理のマナー
特に堅苦しい感じがイメージのない韓国料理。専門店も家庭の味を売りに出していることが多くあまりマナーを気にする機会がないのが現状です。でもせっかく味わうのだから豆知識としてでも頭に入れておきたいのがマナー。特徴的なものを少しご紹介してみます。
食事をするときのアイテムとして使用されるのがスプーンとお箸。これをスプーン＝匙（スッカラ）、お箸＝箸（チョッカラ）と呼びます。スッカラはスープを食べるときやご飯を食べるときに使われ、チョッカラはおかずを食べるときに使用します。いつものようにご飯をお箸で食べるのは韓国料理としてはマナー違反になるそう。またスッカラをテーブルの上においておくと”もう食事は終了です”の合図になってしまうのでご飯かスープの器に入れておくのが正しいマナーになります。池尻大橋 賃貸 - 豊富な池尻大橋 賃貸情報を提供しています。
また中華料理と同様、こちらも食器を手で持って食事をするのはタブー。なんだかこうやって見てみると和食と正反対のものが多くて面白いものですね。ぜひお店で食事をする機会には本場のマナーを生かしてみてください。